El Paraiso

(4 Kundenrezensionen)

7,60 29,90 

30,40 29,90  / kg


Cookies, Marzipan, Limette

 

Filterkaffee

Herkunft: Huila – Kolumbien

Finca: El Paraiso

Farmer: Ernedis Rodriguez

Anbauhöhe: 1800 Meter

Varietät: Caturra

Aufbereitung: Washed/ Gewaschen

SCA Bewertung: 85,75 Punkte

Zitrone, gemischt mit der Süße, ergibt eine sehr gute und ausgewogene Tasse mit einem fruchtigen Hauch im Nachgeschmack!


 

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Beschreibung

Die Finca El Paraïso von Ernedis Rodriguez ist eine  wunderschöne Farm etwa 12 km östlich der Stadt Gigante in Huila. Die Finca “El Paraiso“ befindet sich genau am oberen Rand eines Berges. Die meisten Felder sind nach Westen in Richtung des wunderschönen Magdalena-Flusstals ausgerichtet. Die Farm besteht aus insgesamt 14 Hektar mit einer Fülle von Caturra, einschließlich 7 Hektar, die Teil eines Naturschutzgebiets bleiben.

 

Auch bei Ernedis ist der Kaffeeanbau ein Familienunternehmen. Er bekommt viel Unterstützung von seiner Frau und seinen Kindern. Die Familie ist in den täglichen Ablauf der Finca mit einbezogen und seine Töchter arbeiten als Q-Grader und Business Administrator im lokalen Kaffeesektor in Huila. Seine beste Qualität ist 100% Caturra, aber auch die Castillo-Lose erzielen jedes Jahr höhere Cupping Scores. Der Kaffee wird bei ungefähr 1804 m in kleinen Solartrocknern verarbeitet und als separate Lots verkauft. In den nächsten Jahren plant er sein Volumen mit Caturra-Bohnen um etwa 5000 Bäume zu erhöhen.

 

In der Saison 2020 hat er in einen neuen „Lavador“ (Öko-Entpulper) investiert, der nur eine minimale Menge Wasser verbraucht, um sowohl den Kaffee zu waschen/ -filtern und auch das Fruchtfleisch vom Pergament zu entfernen. Es haben sich hervorragende Ergebnisse mit diesen Maschinen gezeigt, die eine Kombination aus Reibung und Druck durch Rotation verwenden. Bemerkenswert: Ernedis ist einer der wenigen Bauern, die ihre Kaffeepulpe richtig recyceln. Er stellt sicher, dass das Fruchtfleisch in einem Becken ohne direkten Kontakt mit dem Boden aufgefangen wird, und verwendet Techniken, um das Fruchtfleisch auszutrocknen und zu nützlicher organischer Substanz zu kompostieren.


 

4 Bewertungen für El Paraiso

  1. Anja Merkel

    Ich trinke in der Regel eher italienischen Expresso, aber dieser Filterkaffee, von Hand aufgebrüht schmeckt mir ganz hervorragend. Er ist tatsächlich schokoladig und man schmeckt sehr wenig Säure. Für mich ein Top-Bürokaffee.
    Weiter so.

  2. Katrin Gebauer

    Mein neuer Lieblingskaffee!
    Irgendwie weich im Geschmack und überhaupt nicht bitter.
    Kein Frühstück mehr ohne El Paraiso!

  3. Thomas Schmitz

    Super leckerer Kaffee, super nette Leute. Hier komme ich immer wieder gerne hin.

  4. Wolfgang Gießler

    Also mir schmeckt er nicht – zu säuerlich. Wobei: an der Brühtemperatur liegt es garantiert nicht!
    Außerdem habe ich den Kaffee erst 7 Wochen nach der Röstung erhalten.

    Wolfgang Gießler

    • Thorsten (Verifizierter Besitzer)

      Hallo Herr Gießler,
      vielen Dank für Ihre Rückmeldung und Ihr offenes Feedback. Natürlich ist es sehr schade, dass Ihnen einer unserer Lieblingskaffees geschmacklich nicht zusagt.

      Wir hoffen, dass Sie mit den anderen Kaffees zufriedener sind und bedanken uns noch mal für Ihre ehrliche Rückmeldung.

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