La Ventolera

7,90 31,10 

31,60 31,10  / kg


Karamell, Schokolade, Grapefruit

 

Filterkaffee & Espresso

Herkunft: Antioquia– Kolumbien

Farmer: Felipe Trujillo

Anbauhöhe: 1750-2100 Meter

Varietät: Castillo

Aufbereitung: Washed/

SCA -Score: 85 Punkte


Der gewaschene Castillo hat eine schokoladige, karamellige Note, die durch eine leichte frische von Grapefruit unterstützt wird. In der ausgewählten Röstung eignet sich der Kaffee für Filterkaffee und Espresso.

 

 

Dieser Kaffee ist in vielerlei Hinsicht der Beginn einer erfolgreichen Reise. Es ist das erste Profil was Felipe von seinem Opa übernommen und angeboten hat.

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Beschreibung

Wir haben Felipe zum ersten Mal mitten in der Pandemie kennenlernen dürfen. Bereits am Telefon hat man seine absolute Leidenschaft spüren können. Ende 2021 hatten wir die Gelegenheit ihn zum ersten Mal auf seiner Farm zu besuchen … ein wirklich wunderschöner Platz mitten in den Anden Antioquias, in der Nähe von Medellin … Santa Barbara.

 

Der Wunsch nach einer beruflichen Veränderung hat ihn motiviert, seinen Bürostuhl mit der Arbeit auf der Kaffeefarm seines Vaters zu tauschen. Er übernahm die Farm und durch seine Leidenschaft zum Kaffee, hat er sich über die Jahre zu einem wahren Meister der Fermentation entwickelt. Inspiriert von der Weinindustrie sucht er kontinuierlich nach neuen Möglichkeiten, seinen Kaffees einen einmaligen Geschmack zu verleihen.

 

Was sollen wir sagen, auf der Farm wird viel experimentiert und es entstehen so ständig neue sehr spannende Kaffees. Die Kaffees werden alle auf einem sehr hohen Niveau produziert und es wird mit höchster Sorgfalt und mit großem Respekt auf der Farm gearbeitet.

 

Für ihn ist es selbstverständlich sein Wissen mit den anderen, speziell jüngeren Farmern, aus der Region zu teilen. Dadurch hilft er den Farmern die Qualität ihrer und somit auch die Qualität der ganzen Region zu verbessern. Durch seine Netzwerke unterstützt er die Farmern einen Zugang auf den globalen Spezialitätenmarkt zu bekommen und dort auch ihre Kaffees anbieten zu können.

 

Wir sind super happy mit Felipe nicht nur einen Produzenten für unsere Kaffees, sondern einen Partner für eine “hoffentlich” sehr lange Zusammenarbeit gefunden zu haben!

 

Muchas Gracias!

 

 

 

 

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