Mi Tierra

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Kolumbien trifft Guatemala – MI TIERRA

 

Espresso

Mit unserem “Seasonal” Espresso Blend MI TIERRA haben wir einen Espresso Blend aus 80% Arabica/ Castillo und 20% Canephora/ Robusta entwickelt.

 

Der Arabica stammt von Esteban Botero aus Caldas in Kolumbien.

Finca: Buenos Aires

Anbauhöhe: 1700 Meter

Varietät: Castillo (Arabica)

Aufbereitung: Washed/ Gewaschen

 

Der Canephora wird in der Region Volcanic San Marcos  von Stuardo Coto in Guatemala angebaut.

Finca: Panorama

Anbauhöhe: 1000 Meter

Varietät: Robusta (Canephora)

Aufbereitung: Washed/ Gewaschen

 

Es erwartet euch ein kräftiger, säurearmer, aber dennoch leicht fruchtiger Espresso, der durch einen nussigen und anhaltenden schokoladigen Geschmack getragen wird.


 

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Beschreibung

Castillo (Arabica) – Kolumbien

Die Finca Buenos Aires liegt im sogenannte Eje de Cafetero in Kolumbien. Das sogenannte Zentrum des kolumbianinischen Kaffeeanbaus erstreckt sich zwischen den Departamentos Caldas, Risaralda und Quindio.

Nach dem Estebans Vater die Farm für über 40 Jahre geführt und bewirtschaftet hat, gab es vor 2 Jahren einen Generationswechsel. Seitdem wird die Finca von Esteban geleitet. Aktuell arbeitet er noch immer mit seinem Vater gemeinsam auf der Finca und führt die Familientradition fort.

Besonders der hohe Fokus auf einen nachhaltigen und umweltverträglichen Anbau wird durch Esteban nahtlos fortgeführt. Seit vielen Jahren steht die Wiederaufforstung der Kaffeeplantage im Fokus, um so neben den Schattenbäumen auch eine Wiedereingliederung einheimischer Vögel zu unterstützen.  Seit 2010 wurden, zusätzlich zu den Kaffeepflanzen, weit mehr als 2000 Bäume der verschiedendesten Arten gepflanzt. Darunter finden sich z.B. Mandel-, Walnusbäume und schwarze Zedern.

 

Robusta ( Canephora) – Guatemala

Die Finca Panorama wurde 1977 von Samuel Coto erworben, der sie bis 1985 geführt hat. Im Jahr 1985 übernahm dann sein Sohn, Stuardo Coto, die Leitung und entschied, dass bei den herrschenden Bedingungen des Kaffeemarktes nur ein Umstieg auf Spezialitätenkaffee das Unternehmen erhalten und voranbringen konnte. Deshalb konzentrierte er sich ab diesem Moment auf die Qualität des Tassenprofils, die Produktivität der Pflanzen und die Erforschung verschiedener Varietäten.

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